THỊT HEO ĐẠT NGƯỠNG 200K/KG – THỰC PHẨM, HÀNG QUÁN TĂNG GIÁ THEO THỊT HEO



THỊT HEO ĐẠT NGƯỠNG 200K/KG, THỰC PHẨM, HÀNG QUÁN TĂNG GIÁ THEO THỊT HEO
Giá heo hơi và heo thành phẩm tăng phi mã khiến các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu này cũng lên theo.
Khảo sát tại chợ và cửa hàng thực phẩm ở TP HCM, giá nhiều sản phẩm làm từ thịt heo tăng thêm 5-25% so với cách đây hai tháng. Cụ thể, giá giò lụa loại thường có pha trộn trước đây 120.000 đồng một kg thì nay lên 150.000 đồng; loại ngon trước đây 150.000 đồng một kg nay lên 210.000 đồng. Lạp xưởng tươi thay vì 160.000 đồng, nay tăng thêm 20.000 đồng một kg. Các loại chà bông, giăm bông cũng tăng giá thêm 30.000 – 50.000 đồng một kg so với trước…
Chị Hoa, tiểu thương bán hàng khô ở chợ Xóm Mới (Gò Vấp) cho biết, hơn tuần nay khi lấy sỉ các mặt hàng thực phẩm làm từ heo của các đầu mối lớn đều được thông báo tăng giá thêm 3.000 – 20.000 đồng một kg. Do đó, chị cũng buộc phải điều chỉnh giá bán tại sạp theo.
“Nhiều đầu mối cho hay, nếu có kho trữ thì nên lấy số lượng lớn vì dự báo tháng tới giá các sản phẩm này sẽ còn điều chỉnh vì nhu cầu tăng cao, trong khi nguồn nguyên liệu khan hiếm”, chị Hoa nói.
Là đầu mối chuyên cung cấp hàng hóa sỉ, chị Hạnh, ở quận Thủ Đức cho biết, năm nay giá các sản phẩm chế biến từ thịt heo dự tính tăng thêm 10-20%. Do đó, năm nay chị chuẩn bị nguồn từ khá sớm để tránh thiếu hàng. Tuy nhiên, hiện nay sức mua vẫn còn khá yếu nên chị chỉ trữ những sản phẩm hút khách.
Không chỉ các sản phẩm làm từ thịt heo tăng giá, 2 tuần nay một số hàng quán ăn cũng đã tăng giá các món có sử dụng nguyên liệu thịt heo.
Chị Trang, chủ tiệm bún riêu trên đường Lê Đức Thọ (Gò Vấp) cho biết, hơn tháng nay giá xương heo, thịt heo và mọc tăng cao nên thay vì bán tô bún riêu thường 15.000 đồng thì nay tăng thêm 2.000 đồng. Với tô bún bao gồm giò heo cũng tăng thêm 5.000 đồng lên 30.000 đồng.
Cũng tăng thêm 2.000 – 5.000 đồng cho một đĩa cơm tấm, chị Huệ, chủ quán cơm trên đường Quang Trung (Gò Vấp) cho biết, trước đây cơm tấm sườn chị chỉ lấy 18.000 đồng một đĩa nhưng nay tăng thêm 4.000 đồng, còn cơm tấm sườn bì chả, tăng thêm 5.000 đồng lên 30.000 đồng một đĩa.
Theo chị Huệ, mức tăng này vẫn còn thấp hơn nhiều so với giá heo. Tuy nhiên, vì khách ăn quen mức giá trước đây nên nếu tăng “sốc” sẽ mất khách. Do đó, để cân đối, chị buộc phải cắt miếng sườn mỏng hơn và tìm mối cung cấp với giá hợp lý để đảm bảo sản phẩm vẫn chất lượng mà hợp túi tiền khách hàng.
Ngoài quán cơm, phở, bún tăng giá, tại các quán nướng trên đường Phạm Văn Đồng (Thủ Đức), Lê Văn Thọ (Gò Vấp)… chủ quán đều cho biết sẽ điều chỉnh mức giá cho phù hợp với thị trường.
Giá heo hơi tăng gấp đôi kéo theo giá bán các loại thịt đến tay người tiêu dùng cũng tăng tới 30 – 60%, làm bữa cơm nhiều gia đình xáo trộn. Giá bán các món ăn chế biến từ thịt heo cũng liên tục được điều chỉnh khi giá đầu vào tăng nhanh.
Mức tăng kinh ngạc
Bà Vũ Hoàng Oanh (Q.Phú Nhuận, TP.HCM) giật mình khi nghe tiểu thương chợ Nguyễn Văn Trỗi báo giá thịt ba rọi từ 80.000 đồng/kg hồi tuần trước đã tăng lên 120.000 đồng/kg, sườn non tăng thêm 50.000 đồng, lên 240.000 đồng/kg.
“Cũng biết thịt heo tăng giá do dịch bệnh nhưng không nghĩ giá tăng cao như vậy. Cứ đà này, đến gần tết giá sẽ còn nhảy múa ra sao? Mấy năm trước thịt heo cũng có vài đợt sốt giá nhưng chưa bao giờ mức tăng cao như hiện tại” – bà Oanh nhận xét.
Giá thịt heo bán ra tại các chợ ở nhiều khu vực TP.HCM nhiều ngày qua tăng đều. Giá thịt heo bán lẻ tại chợ Tân Định (Q.1), chợ Bà Chiểu (Q.Bình Thạnh), chợ Gò Vấp (Q.Gò Vấp) ngày 15 và 16-11 ở mức như thịt nạc, thịt đùi, thịt nách, cốt lết từ 120.000 – 140.000 đồng/kg tùy loại.
Trong khi đó, thịt ba rọi và ba rọi rút sườn được nhiều nơi bán ra ở mức 160.000 – 190.000 đồng/kg, thậm chí sườn non đều có giá trên 200.000 đồng/kg. Mức giá này theo nhiều tiểu thương tăng 10 – 20% so với giữa tháng 10 và gần gấp đôi so với mức giá trung bình của tháng 6-2019 – thời điểm giá heo xuống thấp do dịch tả heo châu Phi.
Theo ghi nhận, giá tăng cao khiến nhu cầu tiêu thụ thịt heo có xu hướng giảm, đặc biệt tại các chợ lẻ lượng thịt heo bán ra được nhiều tiểu thương cho biết giảm 15 – 30% so với thời điểm giá thấp. Anh Ngô Quốc Đạt – tiểu thương tại chợ Thị Nghè (Q.Bình Thạnh) – cho biết sợ “ế” nên phải giảm nhập heo, nhờ vậy cuối buổi chợ không còn hàng tồn.
Theo thông tin từ chợ đầu mối Hóc Môn và Bình Điền (TP.HCM), giá heo bán ra tại chợ trong khoảng 3 ngày qua tương đối ổn định. Theo đó, heo mảnh (đã mổ) ở mức 95.000 đồng/kg loại 1, 88.000 đồng/kg loại 2 và heo nái 60.000 đồng/kg; heo pha lóc đạt mức 85.000 – 95.000 đồng/kg đùi rọ, nạc dăm 98.000 đồng/kg, ba rọi 110.000 đồng/kg, cốt lết 85.000 – 92.000 đồng/kg, sườn non 150.000 – 160.000 đồng/kg. Mức giá này đã tăng 10.000 – 13.000 đồng/kg tùy loại so với khoảng một tháng trước đó và gần gấp đôi so với giữa năm nay, được xem là kỷ lục trong nhiều năm qua.
Cứ thế này còn gì là cơm bình dân!

Xem thêm các bài viết về Nông nghiệp:https://12m-15m.org/category/nong-nghiep

Leave a Reply