Món ngon mỗi ngày: Video dạy nấu ăn ngon – cách làm món lưỡi heo xào riềng xả. Để nấu được món ăn ngon lưỡi heo xào riềng xả, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Cá kèo: 400g
Thịt ốc bươu: 150g
Mắm sặc: 200g
Mắm linh: 100g
Thịt quay cắt miếng sẵn: 200g
Xương heo: 1/2 kg
Nước dừa: 1 lít
Sả băm: 1M
Ớt băm: 1m
Tỏi băm: 1m
Ngãi bún: 1 khúc
Cà tím: 1 trái
Sả cây, ớt hiểm, rau đắng, cọng súng, giá, bông so đũa, bông bí
Bún tươi
Đường, nước mắm, muối
Giấm gạo lên men
Bột ngọt
Hôm nay mời các chị em cùng học cách nấu món Lẩu mắm đặc trưng của người dân Nam Bộ nhé, không khó lắm đâu!
Cách chế biến món lẩu mắm cá kèo:
1. Sơ chế:
– Nấu nước dùng: nấu ½ kg xương ống heo với 3L nước trong 1 giờ với lửa nhỏ, không đậy nắp và nêm 1m muối, 1M đường và 1M bột ngọt Ajinomoto.
– Cá kèo làm sạch. Ốc bươu làm sạch, rửa bằng giấm gạo lên men LISA cho sạch nhớt sau đó rửa qua nước lạnh.
– Ngãi bún nướng vàng.
– Sả đập dập.
– Cà tím chẻ làm đôi, cắt khoanh xéo.
– Rau đắng rửa sạch. Cọng súng tước bỏ xơ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bông so đũa bỏ phần nhụy màu vàng, rửa sạch. Bông bí rửa sạch, để ráo.
2. Thực hiện:
– Cho mắm sặc và mắm linh vào nồi nấu với 1 lít nước dừa tươi, sau đó lọc bỏ xác.
– Phi thơm tỏi, sả, ớt băm, cho nước dùng, nước mắm lọc, ngãi bún và sả đập dập vào chung nấu sôi. Cho cà tím vào.
3. Cách dùng:
– Dọn lẩu mắm lên kèm với cá kèo, ốc. Ăn kèm bún, thịt quay và các loại rau. Chấm nước mắm ớt.
Nguồn: https://12m-15m.org/
Xem thêm bài viết khác: https://12m-15m.org/category/am-thuc
