DƯA CHUA, DƯA MÓN và DƯA GIÁ có rất nhiều cách làm. DƯA CHUA có rất nhiều loại. Có loại lên men với bản thân thực phẩm và Muối, đường. Có loại phải lên men nhờ sự hỗ trợ của Giấm, đường. Có loại DƯA CHUA NGỌT theo kiểu Miền Nam – giống như Củ Kiệu Ngâm Giấm Đường.
Món DƯA GIÁ là món cũng không thể thiếu trong Ngày Tết. Dưa giá ăn cùng với THỊT KHO TÀU hoặc cuốn Bánh Tráng thịt Heo Luộc chấm nước Mắm pha từ nước Giấm Đường trong Hủ Kiệu Chua ngọt.
Ngày Tết còn có món DƯA MÓN – là Rau củ quả làm Khô sau đó ngâm vào Nước Mắm. Có nơi gọi là CỦ CẢI NGÂM NƯỚC MẮM nếu chỉ làm với Củ Cải trắng. Dù là món gì với tên gọi thế nào thì cũng là những món ăn kèm trong ngày Tết. Cùng vào Bếp làm món này với Vành Khuyên nha!
Nguyên liệu Dưa giá
– Giá 600gr
– Cà rốt 1 củ 100gr
– Hẹ 50gr
– Hành tím 10gr
– Tỏi 5-10gr
– Ớt tùy nhu cầu
* Nước ngâm gồm
– Nước vo Gạo 1 lít
– Nước lạnh 1 Lít
– Muối 1tsp./5-7gr
– Giấm loại 5% 1/4cup/60ml
– Đường 50gr /1/4cup
DƯA CHUA
– Rau củ quả các loại 1,5kg
– Hành Tím 50gr
– Tỏi, Ớt,
– Gừng 20gr
– Muối 2mc
* Nước ngâm Dưa
– Nước Vo Gạo 1 lít
– Nước sạch 1 Lít
– Đường 1/4cup/60gr
– Giấm 5% 1/4cup/60ml
DƯA MÓN
– Rau Củ quả các loại 1,5kg sấy khô còn 500gr
* Nước Mắm ngâm Dưa
– 2 phần nước
– 1 phần nước mắm
– 1 phần đường
DƯA CHUA NGÂM CHUA NGỌT
– Dưa chua đã ngâm
– Giấm 5% 3cups/750ml
– Đường 3cups/600gr
– Muối 1tsp/1mcf vun
* Đăng ký theo dõi Video món ăn mới ở đây:
* Danh sách món ăn ngon ở đây:
#vanhkhuyenleyoutube #duachuavanhkhuyen #duamonvanhkhuyen
Nguồn: https://12m-15m.org/
Xem thêm bài viết khác: https://12m-15m.org/category/nong-nghiep
