Món bánh dẻo lạnh này thì mình có phần thích hơn so với món bánh dẻo truyền thống thì độ ngọt mình có thể điều chỉnh được, nhờ vậy mà ăn không bị ngán. Món bánh này cũng có thể biến tấu thành rất nhiều hương vị khác nhau. Hôm nay thì mình giới thiệu với mọi người nhân đậu xanh cơ bản, so với các loại nhân sên nhuyễn thì chắc là nó dễ làm và nhanh nhất. Kết hợp cùng vỏ bánh hương lá dứa thì cực kì ngon.
Nguyên liệu:
Nhân đậu xanh:
150g đậu xanh khô xát vỏ
0.8-1 lít nước
75g đường
50g dầu ăn (hoặc dầu dừa)
15g bột mì hoặc bột nếp + 60ml nước HOẶC thay bằng 15g bột nếp rang
¼ thìa cà phê muối
Vỏ bánh dẻo lạnh:
50g bột nếp rang
18g đường bột
13g mỡ trừu (shortening) hoặc thay bằng bơ nhạt hoặc dầu dừa để lạnh
50ml nước lạnh (dùng nước lá dứa, sữa lạnh hoặc nước hoa quả…)
Lượng nước và có thể cả chất béo dùng có thể thay đổi tùy vào các loại bột nếp rang khác nhau. Nếu mình nhồi xong mà thấy bột bánh bở nhiều thì có thể nhiều bơ hơn so với lượng nước, còn nếu bột chảy thì lượng nước hơi nhiều hơn so với lượng béo.
Facebook của mình : facebook.com/chouxluvbaking
Đăng ký kênh để được nhận thông báo về các video mới nhất:
Tham gia group facebook để cùng chia sẻ các món bánh ngon:
Nguồn: https://12m-15m.org/
Xem thêm bài viết khác: https://12m-15m.org/category/van-tai
Bạn ơi mình làm giống công nhưng bánh bị bở và khô
thanks Chi, e xem moi ngay , mong chi ra nhieu clip moi trong thoi gian toi nhe ^^
Em làm nhân sữa dừa như chị hướng dẫn với loại bánh dẻo lạnh này được không ạ?
Bánh này đậy kín bảo quản ngăn mát đc bao lâu z Suki
Bột mì bnhieu protein v ạ?
Bạn ơi, nước cốt lá dứa có đun sôi lên ko bạn?
Dùng bơ anchor dc k chị
Bạn ơi làm thế nào để nhấn bánh sắc nét hơn v ???
Thay bằng đường thường đc ko
Bánh này để đc bao lâu chị ạ
Chị ơi bánh này để trong tủ lạnh được khoảng bao nhiêu ngày ạ
Có thể thay đường khô.bằng nước đường ko vậy
Bột nếp rang lúc cho vào Nhân đậu xanh là 15gr hả b
K có bột nếp rang thì mình lấy bột nếp bt rồi rang lên dc k Su?
Mình làm ct giống bạn để tủ lạnh bị cứng, nguyên nhân ở đâu vậy bạn
pha vỏ bánh màu hồng với nâu thì mình nên dùng gì pha ạ
chị mình không dùng bơ được không chị?
Nhân này dùng cho công thức bánh nướng có đc ko chị ?
Bạn ơi nhân này mình dùng cho bánh nước được k ạ?
https://www.youtube.com/watch?v=SJi5E-SyVwE
Chị ơi nước lạnh làm vỏ bánh là nước hòa với lá dứa xong mình để vào tủ lạnh phải không ạ??
Chị ơi đường bột em có thể xay từ đường bình thường ra không ạ ??
Máy xay cầm tay và cân chị mua ở đâu vậy ạ. Cảm ơn nha 🥰
Hi chị . Chợ chỗ e ghi là "bột nếp chín" or bột nếp . Thi loại nào giống của chị ạ ?
Chị cho e hỏi, bánh này mình bảo quản ở bên ngoài, k bỏ vào tủ lạnh dc k ạ
E dùng bơ trường an đc k chị ạ
Với e muốn làm nhân sữa thôi thì làm cách nào c ạ