Nhụy bông bần đã tách sẵn, bóp sơ với chút nước cốt chanh, đường, xếp những con ốc đắng lên trên. Khi bày món gỏi bông bần, phía trên rắc thêm ít cọng lá quế, rau húng để tạo mùi, trái ớt chín đỏ tươi nhìn càng hấp dẫn.
Không biệt tự bào giờ cây bần đã gắn bó mật thiết với đời sống người bình dân vùng Tây Nam Bộ và đi vào cả trong thơ ca dân gian: “Bần ơi, ơi hỡi cây bần/ Lá xanh bông trắng lại gần không thơm” – Ca dao.
Hình dáng của cây bần đã thể hiện khá rõ nét qua câu ca dân dã ấy! Bông bần hình búp tròn, nhụy có màu trắng – tím. Mỗi khi bông nở, gió thổi nhụy rớt đầy mặt sông rộng tạo nên một cảnh đẹp nên thơ. Trái bần, nhụy bần còn là nguyên liệu trong những món ăn dân dã như bần muối chua, hay món gỏi bông bần
Đặc biệt khi trộn gỏi với ốc đắng nữa thì rất tuyệt vời. Cái vị chát chát của bông bần kết hợp với vị đăng đắng của ốc đắng, cay của ớt, chua của chanh. Đúng là tuyệt vời.
– Green Leaves của Audionautix được cấp phép theo giấy phép Creative Commons attribution (
Nghệ sĩ:
#hailuamietvuon #goibongban #mondandamientay
Nguồn: https://12m-15m.org/
Xem thêm bài viết khác: https://12m-15m.org/category/am-thuc
